Article GC 22 

Modifié par Arrêté du 10 octobre 2005 - art. Annexe, v. init. 

 

Vérifications techniques 

 

1. Les installations d'appareils de cuisson ou de remise en température doivent être vérifiées dans les conditions prévues à la section II du chapitre Ier du présent titre. 

 

2. Les vérifications périodiques doivent avoir lieu tous les ans et concernent : 

• Les grandes cuisines isolées ou non des locaux accessibles au public visées à la section II ; 

• Les offices de remise en température visés à la section III ; 

• Les îlots de cuisson visés à la section IV ; 

• Les autres appareils à poste fixe visés à la section VI. 

 

Elles ont pour objet de s'assurer : 

• De l'état d'entretien et de maintenance des installations et appareils. 

• Des conditions de ventilation des locaux contenant des appareils de cuisson ou de remise en température : conditions d'évacuation de l'air vicié, des buées et des graisses, fonctionnement de l'installation d'extraction des fumées. 

• De la signalisation des dispositifs de sécurité. 

• De la manœuvre des dispositifs d'arrêt d'urgence. 

 

Sources : 

Réglementation sur les nettoyages des hottes de cuisines en milieu professionnel